Utilizando o sol você vai precisar de uma secadora:
caixa de isopor, com, no máximo, 20 cm de altura (quanto mais larga, melhor) com tampa de encaixar.
Estilete largo, Cola de isopor.
Tela para tampar as janelinhas (que serão feitas com o estilete), para impedir entrada de insetos.
Moldura esticando tela. Essa bandeja será colocada no fundo da secadora, entre uma e outra janelinha, o mais próximo possível da janela superior (para aproveitar mais o sol). Sobre a tela dessa bandeja serão colocadas as frutas e legumes a serem desidratados.
Sobre a borda superior da caixa, utilize um plástico transparente grosso, um pouco maior do que a largura da caixa, preso com um elástico que rodeia a caixa, sem obstruir as janelinhas de entrada e saída de ar.
Algo para tampar à noite, como napa, que deve ser retirada pela manhã.
Papel laminado para cobrir o interior da caixa (lado brilhante para cima), não obstruir as janelinhas de entrada e saída de ar. Trocar esse papel para uma nova desidratação, pois deve-se evitar os fungos (dão “pintinhas” pretas no material desidratado que, nesse caso, deve ser jogado fora).
Suporte para as caixas, de mais ou menos 1 m de altura do solo. Vire as caixas em sua largura para o norte, para melhor aproveitamento do sol.
Cortar as janelinhas com estilete largo, usar cola de isopor para colar a tela nas janelinhas.
Janelinas de Entrada e Saída de Ar: cortar nas laterais, para entrada e saída do ar. Numa das laterais, cortar embaixo (o mais baixo possível) e, na outra, em cima, em toda a largura da lateral, sendo que a superior deve estar abaixo de 2 a 4 cm, para evitar que se quebre quando apoiar a “tampa” de vidro. Foram feitas janelas na largura de uma régua escolar (3 a 4 cm). A caixa está pronta.
O tempo de desidratação varia de lugar para lugar, por causa da intensidade do sol, geralmente em locais de clima mais ameno leva-se de 6 a 8 dias.
Aqui tem um arquivo sobre o processo de desidratação de frutas.
Fonte.
